nginx リダイレクト

2. 日本語を含む URL をリダイレクトする

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飛び元のURLには、パーセントエンコードされたURLは指定できません。
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非常に大事なのは、設定ファイルのエンコードです。
このエンコードが utf-8 であることが大事です。

Nginx でリダイレクト ( rewrite ) するには | レンタルサーバー・自宅サーバー設定・構築のヒント 2017