FileVault を設定する場合、解除可能なユーザに追加したユーザを入れておかないと再起動のたびに管理者アカウントでしかログインできなくなるよというお話
Mac で追加したユーザでログインできなかった話 #MacOSX - Qiita
Intel 搭載の Mac で所属団体の復旧キーを使う方法 - Apple サポート (日本)
参考
FileVaultを利用するメリットとデメリットと、設定と解除方法について | iSchool合同会社 2019
FileVaultの復旧キーの保管
FV2を有効にすると、ユーザは復旧キーを安全に保存するよう促されます。これは、 ユーザがアカウントのパスワードを変更した場合や、アカウントが危険にさらされた場合、または単に認証情報を忘れた場合に、データを復号化するために使うことができるものです。
このキーの重要性を理解し、ドライブ内の保護されたデータに望ましくない人がアクセスできないよう、安全な場所に保管しておくことをお勧めします。
iCloudアカウントをお持ちの場合は、復旧キーをクラウドベースで保管することもできます。これはセキュリティの面で非常に安全な方法です。ユーザはいつでもどこからでも、iCloud経由でキーに安全にアクセスすることができ、Appleでさえそれを読むことはできません。