[localhost] address 127.0.0.1 use_node_name yes ... sensors_temp.graph no hddtemp_smartctl.graph no最後の2行は、既存の sensors_temp プラグインと、 hddtemp_smartctl プラグインのグラフを表示しなくするための設定です。 これらのグラフのデータはまとめて全て描画するようにしたので、表示するだけ無駄ですよね。ここでnoと設定していても、無効になるのはグラフ生成だけで、データの取得は行われるので問題無しです。
http://grokbase.com/t/sf/munin-users/1024bvmx4e/hiding-graphs-without-deleting-plugins