http://osx.miko.org/index.php/Beginning_OS_X_10.5
和文プレインテキストを Spotlight の検索対象に含めるには
標準の Spotlight では、Shift_JIS および UTF-16 以外のエンコードで書かれた和文プレインテキストファイルは、その検索対象とならない。
この制約に関しては、加藤和良さんの JapaneseText.mdimporter を導入することで、EUC-JP や UTF-8 で書かれたテキストも検索対象に含めることができるようになる。
インストール方法は、/Library/Spotlight/ に JapaneseText.mdimporter をコピーした後、
$ find ~/Documents -name "*.txt" -print0 | xargs -0 -L1 mdimport -Vもしくは
$ sudo mdutil -E /などとしてインデックスを再生成すること。