Excel > 機能と操作 > 0を表示しない表示形式

http://www.officetanaka.net/excel/function/tips/tips13.htm

そうではなく、セルごとに 0 の表示/非表示を切り替えたいのでしたら、セルの表示形式を使いましょう。

【手順】
1.0 を非表示にしたいセルを選択して[セルの書式設定]ダイアログボックスを開きます。
2.[表示形式]タブを開き、[分類]リストで「ユーザー定義」を選択します。
3.[種類]ボックスに「G/標準;G/標準;」と入力して[OK]ボタンをクリックします。

これで完了です。
ユーザー定義書式では「プラスの数値」「マイナスの数値」「0」「文字列」の4種類の表示形式を「;(セミコロン)」で区切って指定できます。今回使ったのは「プラスとマイナスの数値は標準形式で。0 は非表示で」という意味の書式です。